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【パティシエお菓子作りアイテム・送料無料・洋菓子用すりこみ用品】セリグラフィ 小 フリュイルージュ

  1. 2010/04/20(火) 00:05:09|
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【パティシエお菓子作りアイテム・送料無料・洋菓子用すりこみ用品】セリグラフィ 小 フリュイルージュ

【パティシエお菓子作りアイテム・送料無料・洋菓子用すりこみ用品】セリグラフィ 小 フリュイルージュ

価格:53,792円


301 ×400 ×H20絵柄サイズ:φ160セリグラフィは繊細かつ上品なもので、専用ヘラ(ラクレットセリグラフィ)を使用します。



4 5 ℃に温めたカカオペーストや、チョコレートなどをセリグラフィに流し込みシルパットにプリントします。

角フレームをシルパットに合わせてビスキィー生地を流し込みオーブンで焼いたり、砂糖菓子やマジパンには、直接プリントします。

表面に鮮やかな絵柄を描けます。

〈セリグラフィの使用方法〉1 シルパットの上にセリグラフィをのせ、その中にペースト状のチョコレートを流し込みラクレットで薄くのばします。

2 セリグラフィをはずし、シルパットに柄がムラなくきれいにでてるかを確認します。

3 シルパットに角フレームをあわせ、生地を流し込みスクレーパーで均等にならし、約220℃のオーブンでおよそ7分位焼いて下さい。

4 焼き上がった生地の上にシリコンペーパーをかぶせてひっくり返し、注意深くシルパットをはがします。

5 ユニバーサルロールカッターでセルクルの高さに合わせて切断します。

6 ステンレスのセルクルに模様のついた面を外側にしてセットします。

この商品が掲載されているカタログページはこちらですお菓子作りレシピ特集飲食店やご家庭で作るお菓子レシピを集めて特集ページにまとめています。

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